Pastel de manzanas

Este pastel combina a la perfección múltiples sabores para culminar en una exquisitez. Rinde para ocho comensales, y resulta ideal como postre en algún evento importante o reunión familiar. Dejarás sorprendidos a todos los invitados con un plato realmente original y también de gran sabor. 

Ingredientes: 
- 1 yogurt azucarado cremoso 
- 1 medida de yogurt de aceite de oliva 
- 1 medida de yogurt de azúcar
 - 3 medidas de yogurt de harina 
- 3 huevos 
- 1 sobre de levadura 
- 2 manzanas de temporada frescas

 Preparación: En primer lugar, mezclar el yogurt azucarado cremoso con las medidas de aceite, de oliva, de azúcar y de harina. Por otro lado, batir bien los huevos e incorporar también a la preparación anterior. A continuación, disponer la preparación resultante en la batidora durante unos minutos para incorporar bien todos los ingredientes. Agregar la levadura y continuar batiendo unos momentos más. Llevar todo esto a un bol o recipiente. A continuación las manzanas en pequeñas láminas y mezclar con la preparación anterior hasta homogeneizar. Espolvorear un poco de azúcar por encima. Llevar al horno durante 40 minutos aproximadamente

Cerdo en salsa picante

Ingredientes:

• 4 costillas de cerdo
• pepinillos en vinagre
• 2 manzanas
• 2 cucharadas de mostaza
• 50 gr de mantequilla
• sal y pimienta a gusto

Preparación:

En la mitad de la manteca en una sartén cocinar las costillas. Las mismas deben ser más bien gruesas, pero debemos retirarles todo exceso de grasa. No usar el fuego muy fuerte ni muy bajo para que se cocinen parejo por todos lados. Salpimentar a gusto y cuando estén cocinadas retirarlas de la sartén y ponerlas en una fuente (tratar de mantener caliente).

Cortar los pepinillos en rodajas bien finas. Agregarlos a la salsa que quedó en la sartén. Incorporar también la mostaza y lo que quede de la mantequilla. Mezclar bien formando una salsa en la sartén y luego rociar con esta preparación las costillas de cerdo en la fuente. Servir bien caliente (presentar en la fuente o servir en platos individuales).

Para un toque extra se puede agregar un poco de pimentón colorado. Esto dará más color a la mostaza y un sabor aún más picantín. Sino también se puede decorar con una remita de perejil.

Guiso de cerdo y remolacha

Ingredientes (para 4 porciones):

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 450 gr de cerdo cortado en cubos
• 2 cebollas en rodajas
• 1 cucharadita de paprika
• 750 gr de panceta ahumada con hueso
• 3 hojas de laurel
• 1,2 litros de agua
• 300 gr de remolacha en cubos
• 300 gr de coliflor rojo en rodajas muy finas
• 3 cucharadas de puré de tomate

Preparación:

Calentar el aceite en una sartén grande y freír el cerdo hasta que esté dorado. Agregar las cebollas y el paprika y freír a fuego bajo por 5 minutos hasta que las cebollas se doren.

Agregar la panceta, el laurel y la medida de agua. Llevar a hervor y bajar el fuego. Cocinar lentamente por dos horas hasta que la panceta esté bien tierna.

Sacar la panceta del guiso y poner en un plato hasta que se enfríe suficiente como para manejarla. Separar la carne del hueso y ponerla de nuevo en la sartén. Descartar la piel y el hueso.

Agregar la remolacha, el coliflor y el puré de tomate en la sartén y cocinar cubierto por 15 minutos más hasta que las verduras estén blandas. Sazonar y servir.

Quienes gusten de sabores intensos pueden agregar especias y picante.

Carré de cerdo a la cerveza

Imagen yukop

Ingredientes (para 6 personas):

• 1 carré de cerdo
• 4 echalotes
• 6 tomates
• 2 cebollas
• cebolla de verdeo
• aceite de oliva (cantidad necesaria)
• 3/4 litros de cerveza
• Especias: romero, orégano, hojitas de laurel
• 1 cucharada de mostaza
• sal y pimienta negra a gusto

Preparación:

Primero vamos a salar la carne a gusto, la untamos con la mostaza para darle sabor y color y espolvoreamos con abundante pimienta negra. Cerramos la carne y atamos el carré.

Encima ponemos las especies, ramitas de romero, orégano y hojas de laurel.

Vamos a dorar la carne ahora en una sartén con aceite. A la misma agregamos los echalotes, las cebollas y la cebolla de verdeo picada bien fina.

Cuidando que la carne no se dore en exceso, esperamos a que las cebollas estén rehogadas y entonces agregamos la cerveza. Llevamos a fuego bajo y damos vuelta la carne para que se vaya cocinando de forma pareja por todos lados.

Cuando la carne esté a la mitad de su tiempo de cocción vamos a agregar los tomates enteros (por eso es ideal que sean pequeños). Seguimos cocinando hasta que la salsa se vaya reduciendo.

El tiempo de cocción total es 1 hora. Una vez pasado este tiempo, pinchamos la carne para comprobar que esté cocida (no debe salir un jugo rosado). Poner todo en una fuente y servir bien caliente.

Ensalada Alemana

 Esta ensalada se caracteriza por llevar salchichas, además de vegetales y legumbres. Super simple de preparar, para aquellos que siempre nos piden recetas fáciles.

Receta 1: Ensalada alemana para 4 personas

• Ingredientes
  • 250 g de patatas pequeñas peladas y cocidas
  • 2 zanahorias cortadas en ruedas y cocidas
  • 200 g de judías cocidas y cortadas en trozos
  • 4 salchichas tipo alemanas cocidas y cortadas en trozos
  • 1 puerro troceado o una cebolla de verdeo picada
  • Sal y pimienta a gusto
  • Salsa
    • 3 cdas. soperas de aceto balsámico
    • Sal y pimienta a gusto
    • Orégano fresco a gusto
    • Aceite de oliva
• Preparación

Ensalada:

1. Colocar las patatas, las zanahorias, las judías y las salchichas en un recipiente.
2. Mezclar.
3. Espolvorear con la cebolla de verdeo o el puerro y salpimentar.

Salsa:

1. Poner el aceto balsámico, la sal, la pimienta y el orégano en un bol.
2. Mezclar bien con un batidor de alambre a medida que se incorpora el aceite. Cotejar la sazón.
3. Condimentar la ensalada con la salsa.
4. Se puede servir la ensalada sin aderezar y verter la salsa en otro recipiente aparte.